COMMENT FAIRE SES CONSERVES sans empoisonner sa famille !

Avec ce titre je croyais que cela serait un livre rigolo mais je me suis vite rendue compte que c'était du sérieux et expliquait bien des troubles que les gens non informés se retrouvaient avec, et en plus de perdre du temps et de l'argent, cela nous enlevait le plaisir de popoter avec nos fruits et légumes que l'on a dans notre jardin ou que l'on achetait au marché de la ville, sous peine de se rendre malade en suivant les méthodes de nos grands-mères.

Grâce à de belles illustrations on comprend encore mieux d'où la méthode Apert origine et tous les problèmes qu'il a rencontrés pour nous fournir la vrai recette sécuritaire pour faire ses conserves qui est vraiment un guide nous permettant de bien s'équiper et garder le plus longtemps possible nos aliments selon les règles de l'art.

Vous ÊTES DÉBUTANT et vous aimeriez profiter de l’abondance des récoltes pour faire des conserves, mais vous ne savez pas par où commencer ? Vous craignez les conserves maison au point de jeter illico les pots de la tante Suzette ? Vous avez peur que l’autoclave vous explose en plein visage ?

Vous ÊTES EXPÉRIMENTÉ, mais vos conserves sont parfois à moitié vides à la sortie du bain-marie ? Vos pots ne sont pas toujours bien scellés ? Vos aliments en bocaux sont moisis, pétillent ou fuient après quelques jours dans le garde-manger ?

Si vous avez répondu OUI à l’une de ces questions, ce livre est pour vous ! Vous y trouverez tout ce qu’il faut savoir sur la mise en conserve, dont un guide de préparation illustré ainsi que des solutions aux principaux problèmes que vous pourriez rencontrer. En prime, plus de 40 recettes validées pour empoter vos confitures, vos fruits, vos légumes, vos tomates, vos viandes et vos poissons en toute sécurité !

DESBIENS, ANNE-MARIE
Chimiste alimentaire, auteure et illustratrice, Anne-Marie Desbiens, alias La Foodie Scientifique, est également conférencière et formatrice accréditée en salubrité alimentaire (MAPAQ). Son premier livre, Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller, a reçu le prestigieux prix Hubert-Reeves du meilleur ouvrage de vulgarisation scientifique grand public en 2020 ainsi qu’une médaille d’or aux Lauréats des saveurs du Canada (Taste Canada Awards).

Crédit photo : Pierre-Luc Champigny

Date de parution : 7 septembre 2023
6 1/2 x 9
264 pages
ISBN (papier) : 978-2-89825-160-3
ISBN (PDF) : 978-2-89825-161-0
ISBN (EPUB) : 978-2-89825-162-7

Éditions la presse
Version papier $29.95